Stingelui

(Aangestuur vanaf Allium schoenoprasum)

'n Stingelui, groenui of sprietui is 'n groente van die genus Allium wat gewoonlik 'n sagter smaak as die meeste uisoorte het en verwant is aan knoffel, salot, preie en grasuie.[1]

'n Bossie rooisprietuie.

Hoewel die bolle van baie Allium-spesies as kos gebruik word, is die kenmerkende eienskap van stingeluie dat hulle nie ten volle ontwikkelde bolle het nie. Die groen, hol blare wat regstreeks uit die bol groei, word eerder gebruik. Dié blare word as 'n groente gebruik en kan rou of gekook geëet word. Die blare word gewoonlik opgekap om in geregte te gebruik of word as garnering gebruik.[2]

VerwysingsWysig

  1. Block, E. (2010). Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Royal Society of Chemistry. ISBN 978-0-85404-190-9.
  2. Rombauer, Irma; Rombauer-Becker, Marion; Becker, Ethan (2006). "Know Your Ingredients" (hardcover). Joy of Cooking (in Engels). New York City: Scribner. p. 1004. ISBN 978-0-7432-4626-2.

SkakelsWysig