Sjokolade: Verskil tussen weergawes

Content deleted Content added
No edit summary
k Wysigings deur 83.232.98.58 teruggerol na laaste weergawe deur Ripchip Bot
Lyn 2:
[[Lêer:Chocolate.jpg|thumb|250px|right|Sjokolade]]
'''Sjokolade''' is 'n lewensmiddel en lekkerny wat uit [[kakao]], [[suiker]] en melk vervaardig word. Die woord "sjokolade" kom van Nahoeatl ''xócoc'' "bitter" en ''atl'' "water".
 
sjokola is lekker
Kakao word sedert 2000 v.C. in die [[Suid-Amerika]]anse stroomgebiede van [[Amazonas]] en [[Orinoko]] verbou. Die kakaopoeier is met water vermeng en gedrink. Die [[Olmeke]], [[Maya]] en [[Azteke]] in Sentraal-Amerika oorneem eweneens hierdie tradisie. Kakaobone dien selfs as betaalmiddel.
 
Lyn 12:
Eers sowat twee dekades later word gemaalde kakaobone, kakaobotter en suiker vermeng en geëet. Die Engelse maatskappy ''J.S. Fry'' (nou ''Cadbury'') bied die nuwe soort sjokolade in [[1847]] aan. Melksjokolade is 'n Switserse uitvinding van die jaar [[1875]]; die kandyvervaardiger [[Daniel Peter]] en die chemikus [[Henri Nestlé]] vermeng sjokolade met gekondenseerde melk.
 
lol zit in je broek
[[Lêer:Chocolate fountain.jpg|thumb|right|250px|'n Winkel in die [[België|Belgiese]] hoofstad [[Brussel]] spog met hierdie sjokoladefontein]]
Nogtans het sjokolade in die [[19de eeu]] 'n effens sanderige tekstuur. In [[1879]] stel die bekende Switserse sjokoladevervaardiger Rodolphe Lindt 'n nuwe metode voor, waarmee hy die smaak en tekstuur van sjokolade duidelik verbeter het. Vir sy beroemde [[Switserse sjokolade]] word nuwe masjiene en 'n nuwe houer, die sogenaamde ''conche'' (afgelei van die [[Spaans]]e woord ''concha'', wat letterlik "mossel" beteken) gebruik, wat die vloeibare sjokolade sowat drie dae lank roer om dit glad te maak. Met hierdie proses, die homogenisering, word die sjokolade se vaste en vloeibare bestanddele optimaal vermeng (dit wil sê elke klein deeltjie word van kakaobotter omhul), en sy geurstowwe kan ten volle ontwikkel, terwyl hy ontslae raak van sy bitter bestanddele. Sjokolade van eersterangse gehalte vereis egter ook dat die kakaobone versigtig gerooster en alle vaste toevoegsels fyn gemaal word (gewoonlik tot 'n grootte van net enkele duisendstes van 'n [[millimeter]]). Sodoende slaag Rodolphe Lindt daarin om 'n nuwe soort sjokolade aan te bied, wat in teenstelling met sy voorgangers letterlik op die tong begin smelt.