Bobotie: Verskil tussen weergawes

Content deleted Content added
wikiskakels opd
Skakels
Lyn 1:
[[Lêer:Bobotie-01.jpg|thumb|regs|300px|Bobotie met geelrys en blatjang]]
 
'''Bobotie''' is 'n [[Suid-Afrika]]anse gereg wat bestaan uit maalvleis en speserye met 'n [[eier]]-, [[melk]]- en [[borrie]]bolaag. Daar was lank geglo dat die resep afkomstig was van die [[VOC]] kolonies in [[Batavia]] en moontlik afgelei van die Indonesiese gereg [[Bobotok]], maar dit is meer waarskynlik dat dit reeds saam met [[Jan van Riebeeck]] in die Kaap aangekom het.<ref>Die geskiedenis van Boerekos 1652-1806 (Afrikaans), Tesis vir die graad DPhil aan die [[Universiteit van Pretoria]], 2003, deur Hester Wilhelmina Claassens</ref> Die Hollanders het reeds teen die tyd geweet hoe om kerrievleis te berei. Dit was so algemeen dat spesiale potte reeds teen 1752 daarvoor vervaardig soos wat blyk uit 'n boedelinventaris van die tydperk waarin 'n bobotijkeetel (bobotiepot) genoem is.<ref>Die geskiedenis van Boerekos 1652-1806 (Afrikaans), Tesis vir die graad DPhil aan die Universiteit van Pretoria, 2003, deur Hester Wilhelmina Claassens</ref>
 
Die dis is in [[1951]] opgeneem as 'n verteenwoordigende Suid-Afrikaanse gereg in 'n internasionale resepteboek wat deur die [[Verenigde Nasies]] gepubliseer is.
 
Die gereg was al teen die 17de eeu bekend in die [[Kaap van Goeie Hoop]], toe dit gemaak is van 'n mengsel van [[skaap]]- en [[vark]][[vleis]]. Deesdae word skaap- en beesvleis verkies. Die oorspronklike resepte het [[gemmer]] en [[suurlemoen]]skil bevat. Die ontdekking van [[kerrie]] het die resep vergemaklik, maar die basiese idee het dieselfde gebly. Oorspronklik was daar ook gebruik gemaak van [[rosyntjies]] en [[sultanas]] en deesdae word grondboontjies[[grondboontjie]]s, [[blatjang]] en ook [[piesang]] gereeld gebruik.
 
Bobotie is deur Suid-Afrikaanse setlaars na ander kolonies in [[Afrika]] versprei. Vandag kan resepte afkomstig van blanke setlaars gevind word in gemeenskappe in [[Kenia]], [[Botswana]], [[Zimbabwe]] en [[Zambië]]. Daar is 'n variasie vandag wat baie gewild is onder die sowat 7000 Boeresetlaars wat hulle aan die begin van die 20ste eeu in die Chubut-riviervallei in [[Argentinië]] gevestig het. Hulle pak 'n bobotiemengsel binne in 'n groot pampoen wat hulle dan in die oond bak tot dit sag is.
 
==Verwysings==