Vette vorm n uitgebreide groep van organiese verbindings wat almal uit trigliseriede bestaan. DatDit zijnis esters'n gevormdester bestaande uit glycerolgliserol, een'n trifunctioneeldrie-funksionele alcohol,alkohol en drie vetsuurgroepe. Die soort vet word bepaal deur die aanwesige vetsuur wat aanwesig is en die andereander deel wat dan nie-verseepbare bestanddele bevat. Vette is gewoonlik onoplosbaar in water, omrede die aanwesigheid van die nie-polêre koolstofbindings.
