'''Amandels''' is die steenvrugte en sade van die [[amandelboom]] (''Prunus dulcis'') en is 'n gewilde [[neut]] wat gebruik word in die voorbereiding van voedsel of as versnappering. Amandels word ook as 'n bestanddeel in kosmetiese produkte gebruik.
'n Beraamde 80% van alle amandels is afkomstig van [[Kalifornië]]. [[Spanje]] het ook 'n groot amandelproduksie wat konsentreer op die soet Jordan- en Valencia-amandels.
Amandels is 'n goeie bron van [[vitamienevitamien E]] en bevat ongeveer 70% mono-onversadigde [[vet|vetsuur]] en 30% versadigde vetsuur. Amandels bevat ook [[blousuur]] (waterstofsianied). Die bitterheid van 'n amandel is 'n teken van die hoeveelheid blousuur wat dit bevat: hoe bitterder die smaak, hoe giftiger is die amandel. Newe-effekte as gevolg van 'n oormatige inname van amandels (tussen 40 en 70 bitter amandels per persoon) sluit in: opwinding, hoofpyn, duiseligheid, spiersametrekkings, asemhalingsprobleme en selfs 'n skielike dood.
