Rooiwyn: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
No edit summary |
|||
Lyn 7:
Met die vordering op die gebied van wynbou kan ook die rooiwyne van die noordelike wynlande, soos [[Duitsland]], in toenemende mate op die markte meeding. Duitsland produseer vandag Spätburgunder- en Dornfelderwyne van uitstekende gehalte.
Klimaattoestande, die kwaliteit van die grond en die spesifieke produksiemetodes lewer honderde soorte rooiwyne op, wat ten opsigte van hulle geur, kleur en smaak
== Die belangrikste druiwesoorte ==
Lyn 14:
* [[Cabernet Sauvignon]] word oorspronklik in die gebied van [[Bordeaux]] in Frankryk verbou. Vandag is dit een van die mees verboude druiwesoorte ter wêreld. Die wyne het dikwels 'n bessieagtige smaak en kan vir 'n langer tydperk gestoor word.
* '''Dornfelder''' is 'n gewilde soort in die wynbougebiede van die Palts en Rynhesse in Duitsland. Dit lewer [[vrug|vrugtige]] en diepkleurige wyne op, met 'n geur van vlier, kersie en braam. Die kultivar is taamlik jonk en word vir die eerste keer in [[1955]] gekweek. Die druiwesoort is vernoem na die Duitse wynboudeskundige Immanuel Dornfeld. In die [[kookkuns]] is die wyn 'n geskikte begeleier van [[wildsvleis|wild-]], [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]] en kalfvleisgeregte.
* Die '''Merlot''' word wêreldwyd verbou en lewer diepkleurige wyne met min looistowwe en geure van [[spesery]]e, pruime en bessies op. Sy kenmerke is die swartblou kleur van die druiwe en die dun skille. Die wyn is afkomstig van die omgewing van Bordeaux; die oudste bronne, wat hierdie kultivar noem, dateer uit die jaar [[1784]]. Die wyn pas by [[kaas]]- en [[
* Die '''Nero d'Avola''' is 'n druiwekultivar van Suid-Italië en [[Sisilië]] vir donker en sagte wyne. Wyne wat in eikevate verouder word, kan later vir 'n lang tydperk gestoor word.
* Die '''Pinot Noir''' (dikwels ook '''Spätburgunder''' of '''Pino Nero''' genoem) staan internasionaal as een van die fynste kultivare bekend en word orals verbou. Die volronde, geurige wyne soos die Bourgognewyn kan mettertyd duidelik van smaak verander.
* Die '''Sangiovese''' is die bekendste kultivar van die
* Die '''Shiraz''' of '''Syrah''' behoort tot die oudste kultivare en word oorspronklik veral in Frankryk verbou. Die volronde, jong wyne bevat baie looistowwe en word mettertyd sagter. Sy komplekse geur herinner aan speserye soos peper, maar ook aan bessies en geroosterde neute. Die wyn vertoon 'n elegante rooi kleur. Die druiwesoort gedy in die meeste wynboulande en is baie gewild in Suid-Afrika en Australië waar dit eersterangse wyne oplewer. In die suide van Frankryk is die kultivar die basis vir 'n aantal versnitte soos die [[Châteauneuf-du-Pape]].
* Die '''[[Tempranillo]]''' is een van die beste rooi kultivars van
* Die '''Zinfandel''' van [[Kalifornië]] is die basis vir volronde, geurige droë en dikwels vrugtige wyne. Waarskynlik is die kultivar nou verwant of selfs identies met die Primitivo van [[Apulië]] (Italië).
| |||