Vla: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
kNo edit summary |
k + skakel |
||
Lyn 22:
Die dikkerige variant of ''crème pâtissière'' is 'n gewilde vulsel vir terte en éclairs waarvoor sooms ook ander verdikkers soos meel, stysel of gelatien gebruik word. In die [[Verenigde Koninkryk]] word dikwels 'n knippie muskaatneut oor custardsous of -tertjies gestrooi (sien foto in die inligtingskas aan die regterkant).
Dikwels word vanielje-gegeurde custard as 'n nagereg of [[sous]] vir nageregte bedien. Onversoete custard dien daarnaas ook as basis vir quiches en ander pikante geregte.
Die vroegste resepte vir custard in Brittanje dateer uit die Romeinse tydperk. In die Romeinse kookkuns is souse gewoonlik met eiers verdik. Middeleeuse Engelse kokke het 'n verskeidenheid versoete en pikante custards berei waarvan die laasgenoemdes, veral as Franse parfaits, ook as moderne variante van eiercustards bedien word.
| |||