Suiker: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
No edit summary |
Skakel |
||
Lyn 3:
----
[[Lêer:Zucker 150 fach Polfilter.jpg|thumb|right|250px|Suikerkristalle onder die polarisasie-[[mikroskoop]]. Vergroting: x150]]
'''Suiker''' (afgelei van die Arabiese ''sukkar'' en die [[Sanskrit]]-woord ''sharkara'' (शर्करा) "suiker", "ronde klippie") is 'n belangrike voedsel en genotmiddel. In die skeikunde staan tafelsuiker, 'n disakkaried, ook as sukrose (C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>) bekend. Suiker bevat vier kilokalorieë per gram (minder as vet met nege kilokalorieë en alkohol met sewe kilokalorieë per gram).
Lyn 22:
== Wêreldproduksie ==
Die hoofbronne vir die vervaardiging van suiker is suikerriet, wat in die tropiese gebiede verbou word, en suikerbeet (die hoofbron in gematigde klimate soos dié in [[Europa]]). Albei bevat sukrose, wat tydens die verwerking uitgepers of uitgekook word. Die suikerkristalle, wat as eindproduk ontstaan, word verder verwerk en skoongemaak.
Line 63 ⟶ 62:
==Die suikerbedryf in Suid-Afrika==
Suid-Afrika behoort tot die belangrikste suikerprodusente ter wêreld. Reeds in 1877 het meer as sewentig suikerfabrieke sowat 17 000 ton suiker opgelewer. Die Suid-Afrikaanse suikerrietoes het in die jaar 1994/95 16 miljoen ton beloop, wat tot 1,7 miljoen ton suiker verwerk is. 0,4 miljoen ton suiker is uitgevoer. In 1998 het die suikerrietproduksie tot 24,5 miljoen ton of naastenby twee persent van die wêreldproduksie gestyg.
==Bronne==
* Jacques André: ''L'alimentation et la cuisine à Rome''. Nouvelle édition. Paris: Les Belles Lettres, 1981.
* ''Kochkunst: Lukullisches von A-Z''. Siebte Auflage. Leipzig: Verlag für die Frau, 1990.
| |||