|
[[BeeldLêer:Bread with mustard.JPG|thumbduimnael|Mosterd op 'n sny brood]]
{{voedingswaarde | name=Mosterd, geel | kJ=276 | protein=4 g | fat=3 g | carbs=8 g | fiber=3 g | sugars=3 g |sodium_mg=1120 | source_usda=1 | right=1 }}
'''Mosterd''' is kruiepasta[[krui]]epasta met 'n skerp smaak wat tydens die voorbereiding van [[voedsel]] en ook tydens die maaltyd by voedsel gevoeg word vir ekstra geur en smaak. Mosterd word vervaardig uit gemaalde mosterdsade, [[asyn]], [[water]], [[suiker]] en [[tafelsout|sout]]. Soms word daar wel 'n paar ekstra [[spesery]]e (soos [[peper]]) bygevoeg. Dit skep 'n pasta of sous wat wissel in kleur van helder geelheldergeel tot donker bruindonkerbruin. Suiker is nie verpligtend nie, maar wel handig indien 'n soeter mosterd verlang word; [[heuning]] is ook geskik hiervoor.
Mosterd word algemeen saam met [[vleis]], [[vis (voedsel)|sushi]], [[pizza]], [[brood]], aartappels[[aartappel]]s en [[kaas]] bedien, en is 'n gewilde toevoeging tot toebroodjies, slaaie, [[biefstuk]], tofu, [[jogurt]], hamburgers[[kaasburger]]s en worsbroodjies. Dit word ook gebruik as 'n bestanddeel in baie slaaisouse, glasure, souse[[sous]]e, sop en marinades. As 'n room of 'n saad, word mosterd gebruik in die kookkuns van [[Indië]], die [[Middellandse See]], die noordelike en suidoostelike [[Europa]], [[Asië]], [[Amerika]] en [[Afrika]], wat dit een van die mees gewilde en mees gebruikte speserye in die wêreld maak.
{{Commons|Mustard|Mosterd}}
{{Kruie en speserye}}
[[Kategorie:Kruie]]
|
