Wysiging soos op 15:38, 19 Maart 2016 wysig Aliwal2012 (besprekings \| bydraes) Administrateurs 125 012 edits k →‎Variëteite: taal, sinsbou Etiket: Visuele teksverwerker ← Ouer wysiging		Wysiging soos op 13:58, 28 Julie 2016 wysig maak ongedaan Alias (besprekings \| bydraes) 12 729 edits k woordkeuse Nuwer wysiging →
Lyn 42: === Witpeper === [[Lêer:White Pepper Grains.jpeg\|thumb\|Witpeperkorrels]] Witpeper bestaan ~~alleenlik~~slegs uit die saad van die peperplant, met die donker skil van die pepervrug verwyder. Die ryp rooi bessies word gewoonlik vir ongeveer 'n week in water geweek, waartydens die vlees van die peper sag word en ontbind. Deur dit te vryf, bly slegs die naakte saad oor, wat dan gedroog word. Soms word alternatiewe prosesse gebruik om die buitekante te verwyder, bv. meganiese, chemiese of biologiese metodes.<ref>{{cite web \|url=http://www.thehindubusinessline.com/2008/03/27/stories/2008032751741300.htm \|title=Cleaner technology for white pepper production \|work=The Hindu Business line \|date=27 March 2008 \|accessdate=29 January 2009 \|quote=}}</ref> Fyngemaalde witpeper word in die [[Sjina\|Sjinese]] kookkuns gebruik in geregte soos slaaie, liggekleurde souse en kapok[[aartappel]]s, waar swartpeper duidelik sou uitstaan. Witpeper het 'n effens anderse smaak as swartpeper a.g.v. die afwesigheid van sekere stowwe wat in die skil van die vruggie voorkom, maar nie in die saadkern nie.

Peper: Verskil tussen weergawes