Auguste Escoffier: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
k using AWB |
No edit summary |
||
Lyn 3:
[[Lêer:Peach Melba.jpg|duimnael|Pêche Melba]]
'''Auguste Escoffier''' ([[28 Oktober]] [[1846]] – [[12 Februarie]] [[1935]]) was een van die beroemdste sjefs ter wêreld. Aan die einde van die negentiende eeu was hy die belangrikste vertolker van haute cuisine, die sogenaamde hoë kookkuns in [[Frankryk]]. Hy het belangrike veranderings in die bestuur van kombuise ingestel. Hy het ook sy kennis en ondervinding met jong sjefs en die algemene publiek gedeel. Afrikaanssprekendes sou haute cuisine as “ot koe-ie-zien” uitspreek.<ref>Vir fonetiese uitspraak sien Oxford Hachette French-English Dictionary – ot kɥizin
== Jong dae ==
Georges Auguste Escoffier is op 28 Oktober 1846 in die dorpie Villeneuve-Loubet naby [[Nice]] aan die [[Middellandse See]] gebore.<ref>Sien [[:en:Auguste Escoffier]] op die Engelse Wikipedia</ref> Hy was skaars 13 jaar oud toe hy as vakleerling in sy oom se restaurant begin werk het.<ref name="James">Kenneth James, ''Escoffier: The King of Chefs,'' Hambledon & London, Londen, 2002, p. 2</ref>{{Rp|p. 2.}} Hy het daar reeds geleer hoe om vir ryk mense te kook.<ref name="James"/>
== Petit Moulin Rouge ==
|