Beesvleis: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
Skakel |
Skakel |
||
Lyn 8:
Ander dele wat geëet word, sluit in die [[beesstert]], [[lewer]], [[Beestong|tong]], afval van die ingewande, kliere (veral die pankreas en timus, waarna verwys word as "zwezerik"), die hart, die brein (hoewel verbode waar daar 'n gevaar bestaan van spongiforme enkefalopatie, BSE), die niere en die sagte testikels van die bul (in die VSA bekend as kalfskyfies of Rocky Mountain oesters). Sommige ingewande gaar en geëet as is nie, maar meer dikwels skoongemaak en gebruik as natuurlike worsderms. Die bene word gebruik vir die maak van beesaftreksel.
Die vleis van tollies en verse is soortgelyk, (indien dit dieselfde behandel is), behalwe dat tollies effens minder vet en meer spiereweefsel het. Afhangende van die [[ekonomie]], sal die aantal verse wat teruggehou word vir teling wissel. Ouer diere word gebruik vir vleis wanneer hulle verby hul reproduktiewe tyd vorder. Die vleis van ouer koeie en bulle is gewoonlik taaier en word dikwels gebruik vir [[maalvleis]]. Beeste wat vir vleis geteel word, word toegelaat om vrylik rond te loop op grasveld, of kan ingeperk word op 'n stadium in krale as deel van 'n voedingskema bekend as 'n voerkraal (of gekonsentreerde dierevoedingprogram), waar hulle gewoonlik 'n rantsoen van [[graan]] gevoer word, hoë proteïen, hoë vesel en 'n vitamien-en-mineraal voormengsel.
Beesvleis is die vleissoort wat die derde meeste geëet word ter [[wêreld]], ongeveer 25% van alle vleisprodukte, ná [[varkvleis]] en [[Hoendervleis|pluimvee]] met onderskeidelik 38% en 30%. <ref name="sciencenews.org">{{cite news|url=http://www.sciencenews.org/articles/20030531/food.asp|first=Janet|last=Raloff|title=Food for Thought: Global Food Trends|work=Science News Online| accessdate =20 April 2010| date= 31 Mei 2003}}</ref> Die [[Verenigde State van Amerika|Amerika]], [[Brasilië]], en [[Volksrepubliek van Sjina|Sjina]] is die drie grootste verbruikers van beesvleis ter wêreld. Op 'n per kapita basis in 2009, het die Argentyne die meeste beesvleis geëet met 65 kg per persoon; mense in die VSA het elk 40 kg geëet, terwyl diegene in die EU 17 kg geëet het. <ref name="usda-lpwmt">{{cite web|url=http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2009/livestock_poultry_10-2009.pdf|format=PDF|title=Livestock and Poultry: World Markets and Trade (Oktober 2009)| accessdate =20 April 2010| archiveurl= http://web.archive.org/web/20100413192636/http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2009/livestock_poultry_10-2009.pdf| archivedate= 13 April 2010}} USDA PDF</ref>
| |||