Tafelsout: Verskil tussen weergawes

|SistematieseNaam=natriumchloriedNatriumchloried

|Ruimtegroep= Fm{{bostreep|3}}m; F4/m {{bostreep|3}} 2/m

|Oplosbaarheid=357 [mg/ml] (water @teen 25&nbsp;[[Celsius|&nbsp;°C]]])<ref name=Sigma/>

[[Lêer:Salt Farmers - Pak Thale-edit1.jpg|thumbduimnael|Seesout word geoes.]]

'''Sout''' is 'n natuurlike geurmiddel wat daagliks in [[voedsel|kos]] geëet word.

Gewone sout is 'n minerale stof wat bestaan uit '''natriumchloried''' (NaCl), 'n verbinding wat deel uitmaak van die groter klas van ioniese soute. Sout in sy natuurlike vorm is 'n kristallyne mineraal bekend as rotssout of haliet. Sout is in groot hoeveelhede teenwoordig in die see waar dit die belangrikste minerale bestanddeel is, met die oop see wat ongeveer 35 gram (1,2 onse) van vastestowwe per liter bevat, 'n soutgehalte van 3,5%.

Die sout is noodsaaklik vir dierelewe, en sout is een van die basiese menslike smake. Diereweefsel bevat groter hoeveelhede sout as plantweefsel; dus verg die tipiese dieet van nomades wat leef van hul kleinvee en beeste min of geen soutbyvoeging, terwyl 'n graangebaseerde dieet aanvulling vereis. Sout is een van die oudste en mees alomteenwoordige geurmiddels van kos en is 'n belangrike metode van voedselpreservering.

Tafelsout het die halietstruktuur, 'n eenvoudige kubiese [[kristalstruktuur]] wat bestaan uit 'n afwisseling van lae positiewe en negatiewe ione in digste stapeling[[digpakking]] in die volgorde A-a-B-b-C-c(-A-a-ensomeer). Die stapelrigting is die (111)-liggaamsdiagonaal van die kubiese eenheidssel. Hierdie kristalstruktuur word deur baie ander stowwe aangeneem.

Die [[oplosbaarheid]] in [[water]] stygverbeter slegs weinig met die'n styging in temperatuur, van 357 [&nbsp;mg/ml] &nbsp;(@teen 25&nbsp;[[Celsius|&nbsp;°C]]) na 384 [&nbsp;mg/ml] (in water @teen 100&nbsp;[[Celsius|&nbsp;°C]]). Toevoeging van HCl doenlaat die oplosbaarheid sterk afneem en in gekonsentreerde HCl is die stof amperbyna onoplosbaar.<ref name=Sigma>{{cite web|url=https://www.sigmaaldrich.com/content/dam/sigma-aldrich/docs/Sigma-Aldrich/Product_Information_Sheet/s7653pis.pdf|title=Sigma Aldrich product information|language=en}}</ref>

* [[Sout (chemiese stof)]] (Na⁺Cl^-)