Okkerneut: Verskil tussen weergawes

Content deleted Content added
Skakels
k Vervang File: met Lêer:
Lyn 20:
Okkerneutsade bevat 'n hoë konsentrasie voedingstowwe, veral [[proteïen]]e en noodsaaklike vetsure. Okkerneute, soos ander boomneute, moet behandel en sorgsaam gestoor word. Gebrekkige berging stel okkerneute bloot aan insek- en swambesmettings, waar laasgenoemde [[aflatoksien]] vrystel - 'n potente karsinogeen. 'n Swambesmette okkerneutbesending behoort nie ondersoek en dan benut te word nie; die volle besending is ongeskik vir verbruik.<ref name=wde1>{{cite web|title=Walnut; Agriculture - Vervoer-inligtingsdiens |publisher=Vereniging vir Duitse Versekering |year=2010 |url=http://www.tis-gdv.de/tis_e/ware/nuesse/walnuss/walnuss.htm#toxizitaet}}</ref>
 
[[FileLêer:Juglans regia Echte Walnußfrucht 2.JPG|left|thumb|Okkerneut-saadwand binne die groen huls]]
Okkerneute is die geronde, enkelsadige [[steenvrug]]te van 'n okkerneutboom. Die okkerneutvrug word omhul deur 'n groen, leeragtige, vlesige huls. Die huls is oneetbaar. Na die vrugoes sal die verwydering van die huls die geplooide okkerneutdop blootstel, wat uit twee helftes bestaan. Hierdie dop is hard en omvat die vrugkern, wat ook uit twee helftes bestaan wat deur 'n partisie van mekaar geskei word. Die saadkerne - algemeen beskikbaar as dopokkerneute - is gehul in 'n bruin saadmantel wat antioksidante bevat. Die antioksidante beskerm die olieryke saad teen atmosferiese suurstof en gevolglike bederf.<ref name=wde1/>