Amandel: Verskil tussen weergawes

Content deleted Content added
No edit summary
Lyn 18:
[[Lêer:Sa almonds.jpg|duimnael|200px|links|Rou amandels]]
 
'''Amandels''' is die [[Steenvrug|steenvrugte]] en [[Saad|sade]] van die amandelboom (''Prunus dulcis'') en is 'n gewilde [[neut]] wat gebruik word in die voorbereiding van [[voedsel]] of as versnappering. Amandels word ook as 'n bestanddeel in kosmetiese produkte gebruik.
 
'n Beraamde 80% van alle amandels is afkomstig van [[Kalifornië]]. [[Spanje]] het ook 'n groot amandelproduksie wat konsentreer op die soet Jordan- en Valencia-amandels.
 
Amandels is 'n goeie bron van [[vitamien E]] en bevat ongeveer 70% mono-onversadigde [[vet|vetsuur]] en 30% versadigde vetsuur. Amandels bevat ook [[blousuur]] (waterstofsianied). Die bitterheid van 'n amandel is 'n teken van die hoeveelheid blousuur wat dit bevat: hoe bitterder die smaak, hoe giftiger is die amandel. Newe-effekte as gevolg van 'n oormatige inname van amandels (tussen 40 en 70 bitter amandels per persoon) sluit in: opwinding, [[hoofpyn]], duiseligheid, spiersametrekkings, asemhalingsprobleme en selfs 'n skielike dood.
 
== Soorte ==
Daar bestaan beide soet en bitter amandels. Soet amandels kan net so geëet word en word gereeld tydens die voorbereiding van voedsel gebruik, hetsy as bestanddeel of garneersel. [[Meel|Amandelmeel]] en -[[pasta]], [[nougat]] en marsipein is gewilde amandelprodukte. Amandelolie en [[amandelmelk]] is ook verkrygbaar in sommige kulture. Amandelmelk is maklik om te verteer en word soms as 'n plaasvervanger vir [[Melk|koeimelk]] gebruik.
 
Bitter amandels word hoofsaaklik gebruik vir die produsering van bitter amandelolie.