Rooiwyn: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
k Lêerparameters vertaal |
kNo edit summary |
||
Lyn 3:
Rooiwyn word verkry deur die druiwe op die beslag sowat 2 tot 30 dae te laat gis. Hierby word die kleurstowwe in die skille (die sogenaamde anthosiane) in die alkohol opgelos. Daar is ook druiwesoorte wat die noodsaaklike kleurstowwe reeds in hulle sap bevat, byvoorbeeld die Dornfelder- of Dunkelfelder-druiwe. Hierdie soorte word dikwels vir versnitte (cuvées) gebruik.
[[Frankryk]] is tans die belangrikste wynbouland vir rooiwyn. Sy fyn, aromatiese rooiwyne is baie gewild op die internasionale markte. Ander lande, wat rooiwyne van hoë gehalte produseer, is [[Spanje]], [[Italië]], die [[VSA]], [[Suid-Afrika]], [[ Australië]], [[Chili]] en [[Argentinië]]. Veral in lande soos die VSA, Suid-Afrika en Australië word vrugtige soorte rooiwyn verbou, wat dikwels in spesiale houtvate (''[[barriques]]'') afgerond word.
Met die vordering op die gebied van wynbou kan ook die rooiwyne van die noordelike wynlande, soos [[Duitsland]], in toenemende mate op die markte meeding. Duitsland produseer vandag Spätburgunder- en Dornfelderwyne van uitstekende gehalte.
Lyn 11:
== Die belangrikste druiwesoorte ==
* Die '''Barbera'''
* [[Cabernet Sauvignon]] word oorspronklik in die gebied van [[Bordeaux]] in Frankryk verbou. Vandag is dit een van die mees verboude druiwesoorte ter wêreld. Die wyne het dikwels 'n bessieagtige smaak en kan vir 'n langer tydperk gestoor word.
* '''Dornfelder''' is 'n gewilde soort in die wynbougebiede van die Palts en [[Rynhesse]] in Duitsland. Dit lewer [[vrug|vrugtige]] en diepkleurige wyne op, met 'n geur van vlier, kersie en braam. Die kultivar is taamlik jonk en word vir die eerste keer in [[1955]] gekweek. Die druiwesoort is vernoem na die Duitse wynboudeskundige Immanuel Dornfeld. In die [[kookkuns]] is die wyn 'n geskikte begeleier van [[wildsvleis|wild-]], [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]] en kalfsvleisgeregte.
|