Broodwortel: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Lyn 17:
Vir menslike inname moet spesiale voorsorg getref word voordat die broodwortel geëet word. Die wortels bevat 'n sianogeen-glukosied, wat onder die invloed van ʼn sekere ensiem [[blousuur]] (HCN) vorm. Die gifstof kan verwyder word deur die wortels te rasper, dit te laat gis en daarna te verhit. Deur dit net te kook, kan die ensiem vernietig word, hoewel dit dan nog glukosied bevat, wat op sigself egter nie giftig is nie. Die belangrikste lande waar die broodwortel gekweek word, is [[Brasilië]], [[Indonesië]], [[Nigerië]], [[Zaïre]], [[Thailand]], [[Indië]] en [[Burundi]].
Behalwe vir menslike gebruik word die wortels ook as veevoer verwerk en dikwels in die vorm van gedroogte korrels na ander gebiede uitgevoer. In Suid-Afrika word die broodwortel gekweek vir die bereiding van tapioka, ʼn korrelrige meelstof wat onder andere in nageregte gebruik word. <ref>
== Verwysings ==
{{Verwysings}}
[[Kategorie:Veldkos]]
| |||