Hongaarse kos: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
Wwikix (besprekings | bydraes) |
k Robot: standardiseer verwysingsjablone en voeg argiefskakels in. |
||
Lyn 26:
[[Lêer:Gulyas080.jpg|duimnael|Ghoelasj (''gulyásleves'') in 'n tradisionele pot (''bogrács'').]]
[[Lêer:Töltött_káposzta,_2.jpg|duimnael|Gevulde kool (''töltött káposzta'') bedien met dille, suurroom, en ''sonka'' (ham). ''Töltött káposzta'' word dikwels ook bedien in tamatie sous met suurkool en ''kolbász''.]]
Die belangrikheid van [[vee]] en die [[Nomade|nomadiese]] leefwyse van die Hongaarse mense is duidelik in die prominensie van vleis in Hongaarse kos en kan weerspieël word in die tradisionele geregte met vleis gaar oor die vuur soos [[Ghoelasj]] (in Hongaars "gulyás". "Beesboer se ete"),<ref name="ReferenceB">Gundel's Hungarian Cookbook, Karoly Gundel.</ref> ''pörkölt'' bredie en die vurige vissermansop (''halászlé'') word almal tradisioneel op in 'n ''pot (bogrács'') op die oop vuur gekook. In die [[15de eeu]] tydens die [[Renaissance]] het Koning Matthias Corvinus<ref>[http://www.hotdog.hu/magazin/magazin_article.hot?m_id=29085&h_id=90500&a_id=455423 A magyar konyha története] {{Webarchive|date=2011-07-19|url=https://web.archive.org/web/20110719220928/http://www.hotdog.hu/magazin/magazin_article.hot?m_id=29085&h_id=90500&a_id=455423}}</ref><ref>{{Webaanhaling|url=http://magicafe.hu/news.php?nid=667|title=Hotdog.magazin}}</ref> en sy [[Napels|Neapolitaanse]] vrou Beatrice nuwe bestanddele soos soet kastaiing en [[Spesery|speserye]] soos [[knoffel]], [[gemmer]], [[saffraan]] en [[neutmuskaat]],<ref>{{Webaanhaling|url=http://www.gourmandnet.hu/konyha/site.php?tpl=theme&id=71|title=Gourmandnet}}</ref> die ui en die gebruik van die vrugte in vulsels of gekook saam met vleis<ref>{{
Kort daarna het aansienlike getalle van Sakse ('n [[Duitsers|Duitse]] etniese groep), [[Armeniërs]], [[Italianers]], [[Jode]], [[Pole (volk)|Pole]], [[Tsjegge]] en [[Slowake]] hulle in die Hongaarse vlaktes en in [[Transsilvanië]], gevestig, en ook talle nuwe geregte bygedra. 'n Groot invloed was ook [[Oostenryk|Oostenrykse]] kookkuns onder die [[Oostenryk-Hongarye|Oostenryk-Hongaarse Ryk]]; geregte en metodes van voorbereiding van is dikwels tussen die nasies gedeel. 'n Paar koeke en lekkers in Hongarye toon sterk Duits-Oostenrykse invloed. Moderne Hongaarse kookkuns is 'n sintese van antieke Oeraliese kookkuns, gemeng met Wes-Slawiese, [[Balkan]]se, Oostenrykse en [[Duitsers|Germaanse]] kookkuns.
|