Peper: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
k Robot: standardisering van verwysingsjablone en invoeging van argiefskakels. Ondersteun: shorturl.at/klqM2 |
k Robot: standardiseer verwysingsjablone en voeg argiefskakels in. |
||
Lyn 34:
[[Lêer:White Pepper Grains.jpeg|duimnael|Witpeperkorrels]]
Witpeper bestaan slegs uit die saad van die peperplant, met die donker skil van die pepervrug verwyder. Die ryp rooi bessies word gewoonlik vir ongeveer 'n week in water geweek, waartydens die vlees van die peper sag word en ontbind. Deur dit te vryf, bly slegs die naakte saad oor, wat dan gedroog word. Soms word alternatiewe prosesse gebruik om die buitekante te verwyder, bv. meganiese, chemiese of biologiese metodes.<ref>{{cite web |url=http://www.thehindubusinessline.com/2008/03/27/stories/2008032751741300.htm |title=Cleaner technology for white pepper production |work=The Hindu Business line |date=27 Maart 2008 |access-date=29 Januarie 2009 |quote= |language=en |archive-url=https://web.archive.org/web/20090806081735/http://www.thehindubusinessline.com:80/2008/03/27/stories/2008032751741300.htm |archive-date=6 Augustus 2009 |url-status=live |df=dmy-all}}</ref>
Fyngemaalde witpeper word in die [[China|Chinese]] kookkuns gebruik in geregte soos slaaie, liggekleurde souse en kapok[[aartappel]]s, waar swartpeper duidelik sou uitstaan. Witpeper het 'n effens anderse smaak as swartpeper a.g.v. die afwesigheid van sekere stowwe wat in die skil van die vruggie voorkom, maar nie in die saadkern nie.
| |||