Verskil tussen weergawes van "Skaapvleis"

270 grepe bygevoeg ,  2 maande gelede
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8
k
(Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8)
 
Die karkas word in vier kwarte verdeel, twee voorkwarte en twee agterkwarte. Die voorkwart strek van die nek tot by die lies. Karkassnitte uit die voorkwart is dikwels taaier as agterkwartsnitte, omdat die spiere harder werk, maar dit benadeel nie die geur of smaak nie. Vir hierdie snitte is langer gaarmaakmetodes soos stowe, smoor of [[potbraai]] dikwels beter. Die agterkwart is die agterste deel van die dier, met sagter snitte wat geskik is vir braai en ander vinnige gaarmaakmetodes.
 
Lams- en skaapvleis se smaak kan wissel, volgens die dier se ouderdom en die tipe weiveld waarop die dier geloop het. Die term '''lammers''' beskryf lewende jong skape, wat vir vleis mag gebruik word, of nie. In [[Australië]] word dikwels die term '''prima lam''' gebruik om te verwys na lammers wat vir vleisproduksie bestem is.<ref>{{en}} [http://www.abare.gov.au/publications_html/livestock/livestock_00/lamb.pdf Australiese primalambedryf, 2000] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110413052016/http://www.abare.gov.au/publications_html/livestock/livestock_00/lamb.pdf |date=13 April 2011 }}</ref>
 
Volgens die [[Rooivleisindustrie van Suid-Afrika]] word die volgende vleissnitte onderskei:
 
== Eksterne skakels ==
* [http://www.lambandmutton.co.za Rooivleisindustrie van Suid-Afrika] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161001152518/http://lambandmutton.co.za/ |date= 1 Oktober 2016 }} {{en}}
 
[[Kategorie:Braai]]
15 535

wysigings