'''Graniet''' ({{IPAc-en|ˈ|ɡ|r|æ|n|ə|t}}) is 'n grofkorrelige indringende [[stollingsgesteente]] wat meestal uit [[kwarts]], [[Veldspaat|alkali-veldspaatalkaliveldspaat]] en plagioklaas bestaan. Dit vorm uit [[magma]] met 'n hoë inhoud van silika en alkalimetaaloksiede wat stadig afkoel en ondergronds stol. Dit is algemeen in die kontinentale kors van die Aarde, waar dit in stollingsindringing voorkom. Hierdie wissel in grootte van dyke wat slegs 'n paar sentimeter in deursnee is, tot batoliete wat oor honderde vierkante kilometer blootgestel is.
Graniet is tipies van 'n groter familie van ''granitiese gesteentes'', of ''granitoïede'', wat meestal saamgestel is uit grofkorrelkwarts en veldspate in verskillende verhoudings. Hierdie gesteentes word geklassifiseer deur die relatiewe persentasies van kwarts, alkali-veldspaatalkaliveldspaat en plagioklaas (die QAPF klassifikasie), met ware graniet wat granitiese gesteentes wat ryk is aan kwarts en alkali-veldspaatalkaliveldspaat verteenwoordig. Die meeste granitiese gesteentes bevat ook mika- of amfiboolminerale, alhoewel 'n paar (bekend as leukograniete) byna geen donker minerale bevat nie.<!--
[[Lêer:Granito_nicol_incrociati.gif|duimnael| 'n Dun gedeelte van graniet]] -->
Graniet is byna altyd hardkliphard en massief, met geen interne strukture nie. Hierdie eienskappeeienskap het graniet 'n wydverspreide bousteen deurdwarsdeur die menslike geskiedenis gemaak.
Die alkali-veldspaatalkaliveldspaat in graniet is tipies [[ortoklaas]] of [[mikroklien]] en is dikwels pertities. Die plagioklaas is tipies natriumryke oligoklaas. Fenokristalle is gewoonlik alkali-veldspaat.
