Wysiging soos op 19:42, 15 Desember 2007 wysig Anrie (besprekings \| bydraes) 28 939 edits k →‎Dieetkundige norms: "vloet" -> "vloer" ← Ouer wysiging		Wysiging soos op 18:10, 16 Desember 2007 wysig maak ongedaan Peter Isotalo (besprekings \| bydraes) 26 edits →‎Dieetkundige norms: Foute zee, Anrie! :-D Nuwer wysiging →
Lyn 139: [[Image:Beaver fish tail.jpg\|thumb\|right\|250px\|Tydens die Middeleeue was daar geglo dat [[bewer]]s se sterte so vis-agtig was dat hulle tydens vastetye geëet kon word. ''Livre des simples médecines'', ca. 1480.]] Die kookkuns van die kulture rondom die [[~~Stille~~Middellandse ~~Oseaan~~See]] was sedert oudheid op grane gebaseer, in besonder verskeie soorte [[koring]]. Pap, en later brood, het die basiese voedsel geword wat die meerderheid energie aan die meeste van die bevolking verskaf het. Die afhanklikheid aan koring was aansienlik vir 'n lang tydperk in die middeleeuse tydperk en met die opkoms van [[Christendom]] het dit na die noorde versprei. Siende dat brood die middelpunt in godsdienstige rituele soos die [[Nagmaal]] was, het dit besonderse aansien tussen die ander voedselsoorte geniet. Sleg (olyf)olie en wyn kon in waarde vergelyk word, maar was steeds meer eksklusief buite die warmer wyn- en olyfverbouingsgebiede. Die rol van brood as simbolies van voedingstof (en selfs wesenlikheid) word geïllustreer in 'n leerrede deur Sint [[Augustinus van Hippo]]: {{cquote\|Hierdie brood vertel jou geskiedenis … Jy was gebring na die dorsvloer van die Here en was gedors … Terwyl jy op kategismus gewag het, was jy soos 'n graankorrel in die graanskuur … By die doopvont was jy tot 'n enkele deeg geknie. In die oond van die Heilige Gees was jy tot God se ware brood gebak.<ref>Vertaal vanaf die Engelse aanhaling: "''This bread retells your history … You were brought to the [[threshing]] floor of the Lord and were threshed … While awaiting [[catechism]], you were like grain kept in the granary … At the baptismal font you kneaded into a single dough. In the oven of the Holy Ghost you were baked into God’s true bread.''"</ref>}}

Middeleeuse kookkuns: Verskil tussen weergawes