Verskil tussen weergawes van "Kwark (suiwelproduk)"

1 164 grepe bygevoeg ,  10 jaar gelede
Bygewerk
(Nuwe artikel)
 
(Bygewerk)
 
Dit moenie met maas- of roomkaas verwar word nie.
 
== Etimologie en geskiedenis ==
 
Die term "kwark" ([[Duits]] ''Quark'') is in die Laat-Middelhoogduitse taalperiode as ''twarc'', ''quarc'' en ''zwarg'' uit die [[Sorbies|Nedersorbiese]] Slawiese taal ontleen waar dit as ''twarog'' bekend staan (vergelyk [[Pools]] ''twaróg'', [[Russies]] ''tworog'' en [[Tsjeggies]] ''tvaroh''). Die vroegste Middelduitse bronne dateer uit die [[14de eeu]]. Die [[Hongaars]]e ''túró'' is eweneens uit die Slawiese taalgebied oorgeneem.<ref>Vergelyk Friedrich Kluge: ''Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache''. 24ste hersiene en uitgebreide uitgawe onder redaksie van Elmar Seebold. Berlyn/New York: Walter de Gruyter 2002, bl. 734</ref>
 
Die Beiers-Oostenrykse term ''Topfen'' kom reeds in 13de eeuse bronne voor en verwys moontlik na die potte (Duits ''Topf'') wat vir die kaasvervaardiging gebruik is, of na die wit kaas se destydse kenmerkende ronde vorm.
 
Die Romeinse skrywer Tacitus noem 'n soort gefermenteerde melk ([[Latyn]]s ''lac concretum'') as deel van die Germaanse voeding. Dit is tans nie duidelik of ''lac concretum'' kwark, dikmelk of 'n ander soort vars kaas was.
 
== Verwysings ==
{{verwysings}}
 
[[Kategorie:Suiwelprodukte]]