Verskil tussen weergawes van "Fondue"

1 greep verwyder ,  10 jaar gelede
k (robot Bygevoeg: id:Fondue)
Kaas-fondue word van gesmelte kaas en [[witwyn]] berei, terwyl styfsel as bindmidel dien. Die gereg word dikwels met 'n bietjie [[kirsch]], knoffel en peper afgerond. Gewoonlik word die fondue in 'n spesiale keramiekpot, die ''caquelon'', oor 'n klein vuur, die ''réchaud'', warm gehou. Die deelnemers van die ete plaas klein stukkies [[brood]] of gekookte aartappels (Switsers-Duits ''Gschwellti'') op 'n lang vurk, steek dit in die gesmelte kaas en voer daarin kringvormige bewegings uit.
 
Die kaasmengsel speel 'n baie belangrike rol. In Switserland is veral die sogenaamde ''moitié-moitié''-metode (Frans "half-half") gewild, waarby 'n helfte Vacherin- en 'n helfte [[Gruyère (kaas)|Gruyère-kaas]] bygevoeg word om 'n roomerigeromerige, helder fondue te kry. Liefhebbers van 'n meer pikante smaak vermeng Gruyère- en Appenzeller-kaas, [[Emmentaler]] of Ziger. Elke gewes en kaaswinkel het sy eie mengsel.
 
In [[Frankryk]] is die sogenaamde Fondue Savoyarde gewild, wat van drie kaassoorte - Emmentaler, Comté- en Beaufort-kaas - berei word.
Anonieme gebruiker