Botter: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
I just did Etikette: Vervanging Teruggerol Selfoonbydrae Wysiging op selfoonwerf |
k Undid edits by 87.39.90.23 (talk) to last version by KabouterBot Etikette: Ongedaanmaking SWViewer [1.4] |
||
Lyn 1:
[[Lêer:Western-pack-butter.jpg|duimnael|180px|'n Blok botter gereed vir gebruik]]
[[Lêer:Butter melt with sugar.jpg|duimnael|180px|Botter smelt vinnig in 'n warm pan]]
''Botter'' is 'n suiwelproduk wat bestaan uit bottervet, melkproteïene en [[water]]. Dit word gemaak deur die aanhoudende gekarring van vars of gegiste [[room]] of [[melk]]. Dit word gebruik as 'n broodsmeer en 'n kookbestanddeel in die kombuis, soos om mee te bak, sous te maak of vir panbraai.
Botter word algemeen gemaak van beesmelk, maar kan ook vervaardig word van die melk van ander soogdiere, insluitend skape, bokke en buffels. Produsente voeg soms sout, geurmiddels en preserveermiddels by. Verdere verwerking van botter produseer verhelderde botter of ghee, wat byna heeltemal uit bottervet.
Botter is 'n water-in-olie emulsie wat die gevolg is van die omskakeling van die room, 'n olie-in-water emulsie. Die melkproteïene is die emulgator. Botter bly 'n vaste stof wanneer verkoel, maar versag tot 'n smeer teen kamertemperatuur, en smelt tot 'n dun vloeistof by 32-35 °C (90-95 °F). Die digtheid van botter is 911 g/L. Dit het gewoonlik 'n ligte geel kleur, maar wissel van diep geel tot byna wit.
{{Saadjie}}
{{Commonskat|Butter}}
{{Wikt|botter}}
{{en-vertaal|Butter}}
{{Normdata}}
[[Kategorie:Smere]]
[[Kategorie:Suiwelprodukte]]
[[Kategorie:Geurmiddels]]
| |||