Al forno

Al forno is die proses om kos in ’n oond te bak. Italiaanse kos wat so genoem word, sluit in pizzas, brood en pastageregte soos lasagne.

Die pasta word soms voor die tyd gekook en dit beteken die pasta is sagter as wanneer dit al dente voorgesit word, soos in sommige geregte verkies word.

Kultuur

Noord-Italië het ’n tradisie van houtoonde en oop braaiplekke. Baie Italiaanse restaurante bak hul al forno-geregte in ’n houtoond. Steenoonde kom veral voor in die Middellandse Seegebied en die Midde-Ooste, en in baie dele van Europa word hout gebruik om die vuur te maak. In Italiaanse restaurante word ’n houtbord met ’n lang steel gewoonlik gebruik om die gereg in die middel van die oond te plaas.^[1]

Verwysings

↑ Kuh, Patric (2 Desember 1996). "The Burnt-out Cook". Salon. Geargiveer vanaf die oorspronklike op 29 September 2007. Besoek op 19 Maart 2007.

Eksterne skakels

Wikimedia Commons het meer media in die kategorie Al forno.
Hierdie artikel is vertaal uit die Engelse Wikipedia

[1] Kuh, Patric (2 Desember 1996). "The Burnt-out Cook". Salon. Geargiveer vanaf die oorspronklike op 29 September 2007. Besoek op 19 Maart 2007.

[1]