Koernik
Koernik (Russies: курник; "hoenderpirog"), ook bekend as 'n bruilof- of tsarepirog, is 'n Russiese koepelvormige, sout pirog wat gewoonlik gevul word met hoender of kalkoen, eiers, uie, kasja of rys en ander bestanddele. Dit het in Suid-Rusland ontstaan, veral in die Kosakgemeenskappe, en is in die res van die land op troues genuttig.[1]
| Koernik | ||
| ||
| 'n Koernik gevul met snye hoender, sampioene, blini, rys en eiers. | ||
| Soort gereg | Pirog | |
| Land | Rusland | |
| Hoofbestanddeel | Hoendervleis | |
| Ander bestanddele | Eiers, rys, uie en kasja of rys | |
| Variasies | Hoender en sampioene | |
Op spesiale geleenthede is dit aan die tsaar self voorgesit. Selfs vandag word dit in die grootste deel van Rusland op spesiale geleenthede opgedien.[2]
Gebruik
wysigOp troues het die bruid en bruidegom tradisioneel elk 'n koernik gekry. Die bruid s'n is versier met blomme, wat skoonheid en minsaamheid weerspieël het, terwyl die bruidegom s'n versier is met mense wat die krag van die jong gesin verteenwoordig het.[2]
Verwysings
wysig- ↑ Вильям Похлебкин. Кулинарный словарь, Пироги. Москва: Центрполиграф, 2007, ISBN 978-5-9524-3170-6 (William Pokhlyobkin. The Culinary Dictionary, "Pirogi". Moskou: Centrpoligraph, 2007; in Russies)
- ↑ 2,0 2,1 Леонид Зданович. Кулинарный словарь, Курник. Москва: Вече, 2001, ISBN 5-7838-0923-3 (Leonid Zdanovich. Culinary dictionary, "Kurnik". Moskou: Veche, 2001; in Russies)
Skakels
wysig
Wikimedia Commons het meer media in die kategorie Koernik.
Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik uit die Engelse Wikipedia vertaal.
