Verskil tussen weergawes van "Bordeaux"

4 grepe bygevoeg ,  3 jaar gelede
(→‎Kookkuns: Skakel)
Die plaaslike seekos sluit gewilde geregte soos Lamproie à la Bordelaise in, 'n paling wat in rooiwyn gekook word. Naas paling staan die Gironde-monding ook bekend vir sy kaviaar. Inheemse ''garette''-oesters is 'n ander gewilde spesialiteit.
 
Ander bekende geregte is ''Confit d'Oie'' (ingemaakte eendvleis), ''Foie Gras des Landes'' (ganslewer met jellie), ''Piperade Basque'' (roereier met [[pampoen]], rissies en geroosterde ham), ''Salmis de Pintades'' (parelhoen met pynboomvrugte), ''Tourain bordelais'' (uiesop met knoffel) en ''Bar aux quatre poivres'' (seebaars met peper en 'n groot verskeidenheid kruie).
 
Die bosgebiede van die omgewing lewer wilde besse soos aarbeie en eersterangse paddastoele op. Die laasgenoemde word gewoonlik in botter gesoteer, net soos baie ander plaaslike geregte.
109 485

wysigings