Hongaarse kos: Verskil tussen weergawes

'''Hongaarse'''- of '''Magyar kookkuns''' is kenmerkend van die nasie van [[Hongarye]] en sy primêre etniese groep, die [[Hongare|Magyar]]. Tradisionele hongaarseHongaarse geregte is hoofsaaklik gebaseer op [[vleis]], seisoenale [[groente]], [[Vrug|vrugte]], vars [[brood]], [[Suiwelproduk|suiwelprodukte]] en [[kaas]] met souterige [[paprika]] as 'n populerepopulêre byvoegsel.

Hongaarse kookkuns is soortgelyk aan die van die meeste [[Sentraal-Europa|Sentraal-Europese]] lande, met 'n paar elemente van [[Oos-Europa]] soos byvoorbeeld die gebruik van papawersaadjies[[papawersaad]], en die gewildheid van kefir en quark ([[maaskaas]]). [[Paprika]] word dikwels geassosieer met Hongarye en is prominent in baie geregte. Tipiese hongaarse kos bevat beide suiwel en vleis nes naburige Wes-Slawiese lande soos [[TsjeggieTsjeggië]], [[Pole]] en [[Slovenie|Slowenië]]. [[Hoender]], [[Varkvleis|vark -]] en [[beesvleis]] is algemeen, en [[kalkoen]], [[eend]], [[Skaap|lam]], [[vis]] en [[wildsvleis]] word ook gebruik, veral op spesiale geleenthede. Hongarye is bekend vir die hoë gehalte en relatief goedkoop [[salami]] en en [[wors]], hoofsaaklik gemaak van van [[vark]], maar ook [[pluimvee]], en ander vleis.

Die brood is dalk die mees beroemde en basiese deel van die hongaarseHongaarse diëetdieet. Dit word saam met alle maaltye geëet, selfs as 'n hoofgereg. Voor die val van [[kommunisme]] in 1990 was wit brood 'n [[stapelvoedsel]], en Hongare is baie trots op die feit dat dit wyd beskikbaar was.  Nie net brood nie, maar talle vorme van tertjies soos bolletjies en sout- en soetterte, dikwels kreatief gevul, byvoorbeeld die ''pogácsa'' is 'n klassieke hongaarseHongaarse tert.

Hongare beskou die belangrikste geregte as een van twee tipes: die wat 'n bykos vereis ('n köret) en wat op hul eie staan. Dit is baie ongewoon om die eersgenoemde sonder die bykos te eet, en ook andersom, is dit baie ongewoon om bykosse te bestel saam met disse waarmee dit nie tradisioneel is nie. Die mees algemene bygereg is [[aartappel]] in verskillende style, maar [[rys]] of gestoomde groente is ook gewild. Sommige voedsel het 'n gebruiklike bykos (bv. ''csirkepaprikás'' (paprika hoenderpaprikahoender) word byna altyd geëet saam met [[Noedel|noedels]] (''nokedli''), terwyl die ander meer wisselbaar is (bv. ''rántott sajt'' (gebraaide kaas) kan word saam met menigte sygeregte geeet.geëet word). Sommige disse het word bykans altyd saam met brood geeetgeëet, en die afhangende van die dis het die brood ook 'n baie spesifieke bykos byvoorbeeld die suurroom en brood met ''töltött káposzta'' ([[suurkool]]).

Meer onlangs word Hongaarse kos baie kreatiewekreatiewer bedien, met die toevoeging van nuwe bestanddele, aangebied op nuwe maniere. As sulksulks kan veral toeristekos soms ongewoon lyk selfs vir Hongare.

[[Ghoelasj|Goulash]] is 'n tipies Hongaarse gereg, maar word eintlik nie so dikwels geëet nie. Ander bekende hongaarseHongaarse vleis brediesvleisbredies sluit paprikásh, 'n dikker bredie met gestoofde vleis in 'n dik, romerige, paprika-gegeurde sous, en pörkölt, 'n smaakvol hongaarseHongaarse bredie met ontbeende vleis (gewoonlik bees- of varkvleis), [[ui]], en soet [[paprika]] poeierpaprikapoeier, beide bedien met [[Spätzle|''nokedli'']] of [[Spätzle|galuska]] (klein kluitjies). Paprikadisse is oor die algemeen redelik sout. In die meer tradisionele geregte, word vrugte soos pruime en appelkose gekook met vleis of in pikante souse of vulsels vir wild, boud en ander snitte. Verskillende soorte pasta, dompels en aartappels, word algemeen bedien as'n bykos. Hongaarse droëwors (kolbász) en wintersalami is ook'n integrale deel van Hongaarse kookkuns.