Etielasetaat

Etielasetaat is 'n organiese verbinding met die formule C₄H₈O₂. Dit is die ester van etanol en asynsuur en 'n vloeistof met 'n soet reuk.

Eienskappe

Algemeen
Naam	Etielasetaat
Struktuurformule van
Chemiese formule	C4H8O2
Molêre massa	88,11 g/mol
CAS-nommer	141-78-6
Voorkoms	kleurlose vloeistof
Reukdrempel	3,9 dpm
Fasegedrag
Smeltpunt	-83 °C
Kookpunt	77 °C
Digtheid	0,902 (rel water)
Oplosbaarheid	opl inwater
Dampdruk	12,4 kPa (@20 °C)
Kritieke temperatuur	250 °C
Suur-basis eienskappe
pKa
Veiligheid
Flitspunt	-4,4 °C
Selfontbrandingspunt	426,67 °C
LD50	4,1 g/kg (muis)
LC50	45 g/m3 (3 uur, muis)
Tensy anders vermeld is alle data vir standaardtemperatuur en -druk toestande.
Portaal Chemie

Vervaardiging

Etielasetaat kan vervaardig word deur direkte esterifikasie. Dit is 'n reaksie van asynsuur en etanol met swaelsuur as katalis.

$CH_{3}CH_{2}OH+CH_{3}COOH\to CH_{3}CH_{2}OCOCH_{3}+H_{2}O$

Gebruik

Die stof word dikwels as oplosmiddel gebruik, byvoorbeeld vir lym of om naellak te verwyder.

Biologiese rol

Etielaseataat het 'n vrugtige reuk en is die volopste ester wat in vrugte voorkom. Die ester het 'n beduidende effek op die organoleptiese eienskappe van distillate en word deur heelparty organismes vervaardig soos:

• Staphylococcus (Talon et al. 1998)
• Saccharomyces cerevisiae (Valero et al. 2002; Brown and Hammond 2003; Kobayashi et al. 2008; Carrau et al. 2010; Sumby et al. 2010)
• Geotrichum fragrans (Damasceno et al. 2003)
• Kluyveromyces marxianus (Medeiros et al. 2000, 2001; Dragone et al. 2009)
• Ceratocystis fimbriata (Soares et al. 2000)
• Ceratocysis moniliformis (Bluemke and Schrader 2001)
• Neurospora sp. (Brigido 2000)
• Hanseniaspora guilliermondii 11104 (Rojas et al. 2003)
• Pichia anomala (Rojas et al. 2003).