Beesvleis: Verskil tussen weergawes
Content deleted Content added
kNo edit summary |
No edit summary |
||
Lyn 4:
'''Beesvleis''' is die kulinêre naam vir vleis van [[bees]]te. Beesvleis kan van koeie, bulle, verse, tollies of osse (gekastreerde bulle) verkry word.
Beesvleis kan in [[biefstuk]] ([[Engels]]: "steak"), braaisnitte, rooster (Engels: "potroast") of kortrib gesny word. Sommige snitte word verwerk ([[soutvleis]] of "beef jerky"), en afvalstukkies word soms gemeng met vleis van ouer beeste, gemaal en gebruik in worsies. Die bloed word gebruik in sommige variëteite van bloedwors, veral geliefd deur [[
Ander dele wat geëet word, sluit in die [[beesstert]], [[lewer]], [[Beestong|tong]], afval van die ingewande, kliere (veral die pankreas en timus, waarna verwys word as "zwezerik"), die hart, die brein (hoewel verbode waar daar 'n gevaar bestaan van spongiforme enkefalopatie, BSE), die niere en die sagte testikels van die bul (in die VSA bekend as kalfskyfies of Rocky Mountain oesters). Sommige ingewande word gaargemaak en net so geëet, maar dit word meer dikwels skoongemaak en gebruik as natuurlike worsderms. Die bene word gebruik vir die maak van beesaftreksel.
Die vleis van tollies en verse is soortgelyk, (indien dit dieselfde behandel is), behalwe dat tollies effens minder vet en meer spiereweefsel het. Afhangende van die [[ekonomie]], sal die aantal verse wat teruggehou word vir teling wissel. Ouer diere word gebruik vir vleis wanneer hulle verby hul reproduktiewe tyd vorder. Die vleis van ouer koeie en bulle is gewoonlik taaier en word dikwels gebruik vir [[maalvleis]]. Beeste wat vir vleis geteel word, word toegelaat om vrylik rond te loop op grasveld, of kan ingeperk word op 'n stadium in krale as deel van 'n voedingskema bekend as 'n voerkraal (of gekonsentreerde dierevoedingprogram), waar hulle gewoonlik 'n rantsoen van [[graan]] gevoer word, hoë [[proteïen]], hoë [[vesel]] en 'n [[vitamien]]-en-[[mineraal]] voormengsel.
Beesvleis is die vleissoort wat die derde meeste geëet word ter [[wêreld]], ongeveer 25% van alle vleisprodukte, ná [[varkvleis]] en [[Hoendervleis|pluimvee]] met onderskeidelik 38% en 30%. <ref name="sciencenews.org">{{cite news|url=http://www.sciencenews.org/articles/20030531/food.asp|first=Janet|last=Raloff|title=Food for Thought: Global Food Trends|work=Science News Online| accessdate =20 April 2010| date= 31 Mei 2003}}</ref> Die [[Verenigde State van Amerika|Amerika]], [[Brasilië]], en [[Volksrepubliek
Die wêreld se grootste uitvoerders van beesvleis is [[Indië]], Brasilië, [[Australië]] en die VSA. <ref>[http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=beef-and-veal-meat&graph=exports Beef and Veal Meat Exports by Country in 1000 MT CWE]. 25 Maart 2013</ref> Beesvleisproduksie is ook belangrik in die
== Eksterne skakel ==
Lyn 19:
== Verwysings ==
{{Verwysings}}
{{en-vertaal|Beef}}
|