Aminosuur

'n Aminosuur is 'n organiese verbinding wat sowel 'n aminogroep (—NH₂) as 'n karboksielgroep (—COOH) in dieselfde molekule bevat.

Biologiese aminosure

Die aminosuur valien is 'n alfa-aminosuur

Aminosure speel 'n uiters belangrike rol in die biochemie omrede dit die boublokke is wat proteïene vorm. Dié aminosure wat biologies belangrik is, is nogtans net 'n subgroep van die chemiese klasse van die aminosure. Die twee funksionele groepe is aan dieselfde koolstofatoom gesubstitueer en hulle word die alfa-aminosure genoem.

Daar bestaan ook beta-, gamma-aminosure, ensomeer maar hulle is biologies minder belangrik.

Zwitterione

'n Aminosuur as zwitterioon

'n Aminosuur is sowel 'n basis as 'n suur en kan daardeur 'n zwitterioon vorm waar die suurgroep 'n proton aan die aminogroep afstaan. Die eienskappe van die aminosuur word deur sy syketting R— bepaal.

Die alfabet

Die 21 proteïenogene aminosure

Daar is 21 aminosure wat as boublokke van die proteïene optree. Hulle word die proteïenogene aminosure genoem en dikwels met een hoofletter van die alfabet of met 'n drieletterkode weergegee:

Letter	3-kode	Naam	Klas
R	Arg	Arginien	Met gelaaide syketting (+)
H	His	Histidien	Met gelaaide syketting (+)
K	Lys	Lisien	Met gelaaide syketting (+)
D	Asp	Aspartiensuur	Met gelaaide syketting (-)
E	Glu	Glutamiensuur	Met gelaaide syketting (-)
S	Ser	Serien	Met polêre ongelaaide syketting
T	Thr	Treonien	Met polêre ongelaaide syketting
N	Asn	Asparagien	Met polêre ongelaaide syketting
Q	Gln	Glutamien	Met polêre ongelaaide syketting
C	Cys	Sisteïen	Besondere gevalle
U	Sec	Selenosisteïen	Besondere gevalle
G	Gly	Glisien	Besondere gevalle
P	Pro	Prolein	Besondere gevalle
A	Ala	Alanien	Met hidrofobe syketting
I	Ile	Isoleusien	Met hidrofobe syketting
L	Leu	Leusien	Met hidrofobe syketting
M	Met	Metionien	Met hidrofobe syketting
F	Phe	Fenielalanien	Met hidrofobe syketting
W	Trp	Triptofaan	Met hidrofobe syketting
Y	Tyr	Tirosien	Met hidrofobe syketting
V	Val	Valien	Met hidrofobe syketting