Paprika (spesery)

Paprika is 'n spesery gemaak van fyngemaalde, gedroogde vrugte van Capsicum annuum, óf soetrissie of chilipeperrasse of mengsels daarvan. Paprika word dikwels geassosieer met Hongarye, want dit word algemeen in die Hongaarse kookkuns gebruik. Spanje en Portugal het Capsicum annuum van die Amerikas na die Ou Wêreld ingevoer.^[1] Spaanse Pimentón, soos dit daar bekend is, het dikwels 'n rokerige smaak as gevolg van hoe die Spanjaarde dit gedroog het. Sommige weergawes van paprika en Pimentón is gerook.^[2]^[3] Die geurmiddels word in vele lande se kookkuns gebruik om kleur en geur aan geregte te gee, maar dit word gewoonlik geassosieer met Turkye, Griekeland, Spanje, Portugal, Hongarye, Roemenië, Kroasië, Serwië, Bulgarye, Marokko en Suid-Afrika.

Verwysings

↑ Emmons, Didi, Vegetarian Planet: 350 Big-Flavor Recipes for Out-Of-This-World Food Every Day, p. 437, http://books.google.fi/books?id=UzINyuVUDz4C&pg=PT450
↑ Simply Bill – Bill Granger. p. 49.
↑ Raising the Bar: Better Drinks Better Entertaining – Nick Mautone. p. 215.

Hierdie artikel is ’n saadjie. Voel vry om Wikipedia te help deur dit uit te brei.

Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik vanuit die Engelse Wikipedia vertaal.

[1] Emmons, Didi, Vegetarian Planet: 350 Big-Flavor Recipes for Out-Of-This-World Food Every Day, p. 437, http://books.google.fi/books?id=UzINyuVUDz4C&pg=PT450

[2] Simply Bill – Bill Granger. p. 49.

[3] Raising the Bar: Better Drinks Better Entertaining – Nick Mautone. p. 215.

[1]

[2]

[3]