Basilie
Basiliekruid, Thaise basilie of soetbasilie is 'n algemene naam vir die kulinêre plante Ocimum basilicum van die familie Lamiaceae (minte), soms ook bekend as Saint Joseph's Wort in sommige Engelssprekende lande.
| Basilie | |
|---|---|
| |
| Wetenskaplike klassifikasie | |
| Koninkryk: | |
| (geen rang): | |
| Orde: | Lamiales
|
| Familie: | |
| Genus: | Ocimum
|
| Spesie: | O. basilicum
|
| Binomiale naam | |
| Ocimum basilicum | |
Basilie is moontlik inheems aan Indië, [1] waar dit reeds vir meer as 5000 jaar gekweek word.[2] Die Griekse skrywers Theophrastus[3] en Dioscorides was deeglik vertroud daarmee. Dit is 'n halfgeharde eenjarige plant, bekend as 'n prominente kulinêre plant in Italiaanse kookkuns, en speel ook 'n belangrike rol in die Suidoos-Asiatiese kookkuns van Indonesië, Thailand, Maleisië, Viëtnam, Kambodja, Laos en Taiwan. Afhangende van die spesie en kultivar, kan die blare 'n bietjie soos anys proe, met 'n sterk, skerp, dikwels soet reuk.
Daar is baie variëteite van Ocimum basilicum, asook verskeie verwante spesies of spesiebasters wat ook basiliekruid genoem word. Die tipe wat gebruik word in Italiaanse kos is basiliekruid, in teenstelling met Thaise basilie (O. basilicum var. thyrsiflora), suurlemoenbasilie (Ocimum × citriodorum) en heilige basiliekruid (Ocimum tenuiflorum), wat gebruik word in Asië. Terwyl die mees algemene spesies van basiliekruid as eenjarige plante gekeek word, is sommige variëteite meerjariges in warm, tropiese klimaat, insluitende die heilige basiliekruid en 'n kultivar wat bekend staan as 'African Blue'.
Verwysings
wysig- ↑ http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Ocim_bas.html
- ↑ Father Kino's Herbs: Growing & Using them Today, 2011 Jacqueline A. Soule, Ph. D., Tierra del Sol Institute Press, Tucson, AZ.
- ↑ Theophrastus noem sy houtagtige wortel, i.vi.6.