Grasui

Grasui
Wetenskaplike klassifikasie
Koninkryk:	Plantae
Divisie:	Angiosperms
Klas:	Monocotyledon
Orde:	Asparagales
Familie:	Amaryllidaceae
Genus:	Allium
Spesie:	A. schoenoprasum
Binomiale naam
	Allium schoenoprasum; L.

Grasui is die Afrikaanse benaming vir Allium schoenoprasum, die kleinste spesie van die eetbare uie.^[1]

Dit is 'n gewilde, eetbare meerjarige plant en kom wydverspreid in die natuur voor in groot dele van Europa, Asië en Noord-Amerika.^[2] A. schoenoprasum is die enigste uispesie wat inheems is aan beide die Ou- en Nuwe wêreld.

Die wetenskaplike naam van die spesie is afgelei van die Griekse skhoínos (riete) en práson (leek).^[3] Die Engelse naam chive is afgelei van die Franse woord cive en van cepa, die Latynse woord vir uie.^[4]

Grasuie is 'n algemeen gebruikte plant en kan in kruidenierswinkels gekoop word of in tuine gekweek word. In kookkuns word die lowwe en die onoopgemaakte, onvolwasse blomknoppe in blokkies gekerf en gebruik as 'n bestanddeel vir visgeregte, aartappeldisse, sop en ander geregte. Grasuie het insekwerende eienskappe wat gebruik kan word om peste in tuine te help beheer.^[5]

Rou grasui
Voedingswaarde per 100 g

Energie 30 kcal 130 kJ

'n Tros blommende grasuie
Koolhidrate	4.35 g
- Suikers 1.85 g
- Dieetvesel 2.5 g
Vette	0.73 g
Proteien	3.27 g
Water	89.11 g
Vitamien A gelyk. 218 μg	24%
- β-karoteen 2612 μg	24%
Tiamien (Vit. B1) 0.078 mg	6%
Riboflavien (Vit. B2) 0.115 mg	8%
Niasien (Vit. B3) 0.647 mg	4%
Pantoteensuur (B5) 0.324 mg	6%
Vitamien B6 0.138 mg	11%
Folate (Vit. B9) 105 μg	26%
Vitamien C 58.1 mg	97%
Vitamien E 0.21 mg	1%
Vitamien K 212.7 μg	203%
Kalsium 92 mg	9%
Yster 1.6 mg	13%
Magnesium 42 mg	11%
Fosfor 58 mg	8%
Kalium 296 mg	6%
Sink 0.56 mg	6%

Skakel na USDA-databasis
Persentasies is relatief tot VSA
aanbevelings vir volwassenes.
Bron: USDA Voedingstof-databasis

Blom met nog 'n blaarknoppie daaragter

Volledig geopende blom

Verwysings wysig

↑ LaFray, Joyce (1987). Tropic Cooking: The New Cuisine from Florida and the Islands of the Caribbean. Oakland: Ten Speed Press. p. 292. ISBN 0-89815-234-8.
↑ Allium schoenoprasum feiteblad, Missouri Botaniese tuin, URL besoek op 25 Januarie 2014
↑ Gräslök Uit: "Den virtuella floran", URL besoek op 13 Junie 2006
↑ Chives Uit: "homecooking.about.com", URL besoek op 13 Junie 2006
↑ Kaufman, Peter B. (1999). Natural Products from Plants. Boca Raton: CRC Press. p. 261. 084933134X.

Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik vanuit die Engelse Wikipedia vertaal.

[tropic-1] LaFray, Joyce (1987). Tropic Cooking: The New Cuisine from Florida and the Islands of the Caribbean. Oakland: Ten Speed Press. p. 292. ISBN 0-89815-234-8.

[mobot-2] Allium schoenoprasum feiteblad, Missouri Botaniese tuin, URL besoek op 25 Januarie 2014

[3] Gräslök Uit: "Den virtuella floran", URL besoek op 13 Junie 2006

[hc-4] Chives Uit: "homecooking.about.com", URL besoek op 13 Junie 2006

[5] Kaufman, Peter B. (1999). Natural Products from Plants. Boca Raton: CRC Press. p. 261. 084933134X.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]