Komkommer

Die komkommer (Cucumis sativus) is 'n wyd verboude plant in die wonderboom familie Cucurbitaceae. Dit is 'n rankplant wat silindriese vrugte dra wat gebruik word as kulinêre groente. Daar is drie hoofvariëteite van komkommer: gesny, gepiekel en burpless. Binne hierdie rasse het verskillende kultivars te voorskyn gekom. Die komkommer is oorspronklik van Suid-Asië, maar dit groei nou op die meeste vastelande. Baie verskillende variëteite word op die wêreldmarkte verhandel.

Komkommer
Komkommers aan stingels gedra
Wetenskaplike klassifikasie
Koninkryk:	Plantae
(geen rang):	Angiosperms
(geen rang):	Eudicots
(geen rang):	Rosids
Orde:	Cucurbitales
Familie:	Cucurbitaceae
Genus:	Cucumis
Spesie:	C. sativus
Binomiale naam
Cucumis sativus L.

Beskrywing

Die komkommer is 'n kruipende wingerdstok wat sy wortels in die grond anker en teen traliewerk of ander ondersteunende rame opklim, dit krul sy rankers rondom sktrukture as ondersteuning met dun, stygende lote. Die plant het groot blare wat 'n dak oor die vrugte vorm. Die vrugte van die komkommer is rofweg silindries, verleng met 'n tapse eindpunt, en bereik tot 60 cm (24 duim) in lengte en 10 cm (4 duim) in deursnee bereik. Met 'n ingeslote saad en die ontwikkeling van 'n blom, word die komkommer plantkundig as pseudovrugte geklassifiseer. Soos tamaties en murgpampoen word hulle meestal voorberei in slaaie en ook as vars groente geëet. Komkommers bevat gewoonlik meer as 90% water.

Voortplanting

'n Paar komkommerkultivars is geslagloos en die bloeisels vorm pitlose vrugte sonder bestuiwing. Bestuiwing van hierdie kultivars doen afbreuk aan hul gehalte. In die Verenigde State word dit gewoonlik in kweekhuise geplant, waar bye uitgesluit word. In Europa, word hulle buite gekweek in sommige streke, en bye is ook uitgesluit in hierdie gebiede.

Die meeste komkommerkultivars besit egter saadjies wat bestuiwing vereis. Vir hierdie doel word duisende korwe met heuningbye jaarliks ​​na komkommerplase aangery net voor die bloeityd. Komkommers kan ook bestuif word deur hommelbye en verskeie ander inseksoorte. By die meeste komkommersoorte is selfbestuiwing nutteloos, want stuifmeel van 'n ander plant word benodig om sade en vrugte te vorm. Onvoldoende bestuiwing se resultaat is gewoonlik aborsie en misvormde vrugte. Gedeeltelik-bestuifde blomme kan groen vrugte laat ontwikkel, gewoonlik naby aan die stameinde, maar dit word 'n ligte geel en verdor by die blomeindpunt.

Voedingswaarde

Komkommer, met skil, rou Voedingswaarde per 100 g
Energie 20 kcal   70 kJ
Koolhidrate     3.63 g - Suikers  1.67 - Dieetvesel  0.5 g   Vette 0.11 g Proteien 0.65 g Water 95.23 Tiamien (Vit. B1)  0.027 mg   2% Riboflavien (Vit. B2)  0.033 mg   2% Niasien (Vit. B3)  0.098 mg   1% Pantoteensuur (B5)  0.259 mg   5% Vitamien B6  0.04 mg 3% Folate (Vit. B9)  7 μg  2% Vitamien C  2.8 mg 5% Vitamien K  16.4 μg 16% Kalsium  16 mg 2% Yster  0.28 mg 2% Magnesium  13 mg 4%  Fosfor  24 mg 3% Kalium  147 mg   3% Natrium  2 mg 0% Sink  0.2 mg 2% Fluoried 1.3 µg
Skakel na USDA-databasis inskrywing Persentasies is relatief tot VSA aanbevelings vir volwassenes. Bron: USDA Voedingstof-databasis

Verwysings

Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik vanuit die Engelse Wikipedia vertaal.